„Moim celem jest, aby każdy wieczór w restauracji brzmiał jak dobra opowieść – zaczynał się od delikatnych przystawek, rozwijał w steakach z ognia, a kończył na deserach i koktajlach, wśród subtelnego szelestu kart do gry.”
Wonderstar s. r. o. • Szef Kuchni
Szef kuchni, który nadaje charakter wieczorom w restauracji
Poznaj mistrza, który za kulisami kreuje dania autorskie łączące kuchnię polską i kuchnię europejską. To on stoi za naszym wieczornym menu, specjalnościami szefa kuchni, steakami z grilla, kunsztownymi deserami i koktajlami serwowanymi w świetle mosiężnych lamp, w otoczeniu subtelnych akcentów salonu kart.
Szef Kuchni – Opowieść
Szef Kuchni – Poznaj mistrza, który nadaje naszym daniom wyjątkowy charakter
Za każdym talerzem, który trafia do stolika w Wonderstar s. r. o., stoi człowiek przywiązany do rzemiosła i detalu. Nasz szef kuchni wychował się w świecie zapachów klasycznej kuchni polskiej – rosół niedzielny, pieczone mięsa, domowe desery – a swoje doświadczenie rozwijał również w kuchni europejskiej, od Paryża po Mediolan. Dziś łączy te inspiracje w autorskie menu, które celebruje polskie produkty w eleganckiej, nowoczesnej odsłonie.
W jego filozofii restauracja to salon spotkań: miejsce, gdzie smak, światło, muzyka i wnętrze tworzą jedną całość. Dlatego wieczorami, gdy przygaszone światło odbija się w mosiężnych detalach, a na sąsiednim poziomie rozgrywają się wieczory tematyczne przy stołach pokerowych, ruletce i blackjacku, kuchnia wciąż pozostaje sercem całego doświadczenia.
Polskie smaki • Europejska elegancja • Autorskie detale
Kreowanie menu
Kulisy tworzenia dań autorskich
Autorskie menu powstaje przy dużym, drewnianym stole w zaciszu kuchni. Szef kuchni zaczyna od selekcji składników: sezonowe warzywa z lokalnych gospodarstw, mięsa z wyselekcjonowanych hodowli, ryby z zaufanych dostaw. Następnie szuka równowagi między kuchnią polską a kuchnią europejską – łączy klasyczne techniki z nowoczesną prezentacją, zachowując przy tym rozpoznawalne smaki.
Gorące steki z grilla, maślane sosy, aksamitne purée z warzyw korzeniowych, lekkie desery z owoców sezonowych oraz koktajle inspirowane aromatami bistro – wszystko to komponowane jest z myślą o wieczornym rytuale gości. Menu na wieczory tematyczne powstaje tak, by dało się je celebrować powoli: od pierwszego kieliszka wina po ostatni łyk digestifu, w rytmie rozmów przy stolikach i subtelnego brzęku żetonów z salonu kart.
Dania autorskie
Składniki sezonowe
Kuchnia polska & europejska
Podpis szefa kuchni
Rekomendacje na wieczór pełen wrażeń
Każdego wieczoru szef kuchni przygotowuje krótką, ręczną notatkę z rekomendacjami. To selekcja dań, które najlepiej oddają charakter restauracji: od wyboru steków, przez kompozycję deserów, po koktajle klubowe serwowane w półmroku barowej części sali.
Na liście często pojawiają się długodojrzewające steki podawane z masłem ziołowym i pieczonym czosnkiem, kremowe risotto inspirowane kuchnią europejską, a na finał – deser z aksamitną czekoladą i nutą wiśni. Do tego szef poleca kieliszek wina z naszej selekcji lub autorski koktajl o nutach ginu, ziół i cytrusów.
Rekomendacje tworzone są z myślą o wieczorach, w których czas płynie wolniej: gdy goście celebrują rozmowy, a za przeszklonymi drzwiami salonu kart dyskretnie toczy się partyjka pokera lub rozgrywka przy ruletce i blackjacku.
„Idealny wieczór? Steak z ognia, kieliszek wina, deser dzielony na pół i szelest kart w tle. Reszta ułoży się sama.”
Zaplecze kulinarne
Przygotowania do wieczoru tematycznego
Gdy w restauracji gasną dzienne światła, kuchnia dopiero nabiera pełnej energii. Zespół szefa kuchni pracuje jak dobrze zgrana orkiestra: jedna sekcja odpowiada za steki i grill, inna za ryby i dania główne kuchni polskiej i europejskiej, kolejna za desery i słodkie akcenty wieczoru. Na osobnym stanowisku powstają przystawki do wina i lekkie przekąski idealne na dłuższy wieczór przy stoliku.
W tym samym czasie obsługa przygotowuje stoliki w restauracji i dyskretne elementy wystroju salonu kart: ułożone żetony, estetyczne karty do gry, zielone powierzchnie stołów pokerowych i ruletki. Wszystko po to, by goście mogli płynnie przejść od kolacji do wieczoru tematycznego, nie tracąc ani na elegancji, ani na komforcie.
Zobacz wieczory tematyczneRedakcyjne rekomendacje szefa kuchni
Top 10 dań na wyjątkowy wieczór
Lista dań, po które szef kuchni sięga, gdy planuje naprawdę wyjątkowy wieczór w restauracji. To połączenie kuchni polskiej i kuchni europejskiej, idealne do kieliszka wina, autorskiego koktajlu lub spokojnej rozmowy w świetle świec.
-
Steak sezonowany z grilla na maśle ziołowym
Długodojrzewający kawałek mięsa, doprawiany jedynie solą i pieprzem, serwowany z maślanym sosem, pieczonym czosnkiem i kremowym purée ziemniaczanym.
-
Policzek wołowy duszony w czerwonym winie
Powolne duszenie nadaje mięsu aksamitną teksturę, a sos z czerwonego wina i warzyw korzeniowych świetnie komponuje się z burgundową kolorystyką wnętrza.
-
Sandacz na maśle, z koperkiem i cytryną
Klasyczne połączenie polskiej ryby słodkowodnej z delikatnym masłem i świeżymi ziołami, podawane z sezonowymi warzywami.
-
Risotto z borowikami i parmezanem
Kremowe, głębokie w smaku risotto inspirowane włoską tradycją, balansujące pomiędzy leśną nutą grzybów a słonym akcentem sera.
-
Pierogi z kaczką i konfiturą z czerwonej cebuli
Ręcznie lepione pierogi z długo pieczoną kaczką, podawane z konfiturą z czerwonej cebuli i lekkim sosem demi-glace.
-
Tatar wołowy z marynowanymi dodatkami
Klasyczny tatar krojony nożem, z chrupiącą grzanką, kiszonym ogórkiem i szczyptą mosiężnych przypraw inspirowanych kuchnią europejską.
-
Polędwica wieprzowa w sosie z pieprzu
Soczysta polędwica serwowana z kremowym sosem pieprzowym, idealna do wieczornej rozmowy przy stołach w pobliżu salonu kart.
-
Suflet czekoladowy z płynnym środkiem
Lekki, ale intensywnie czekoladowy deser, który najlepiej smakuje dzielony na pół, przy świecach i cichym szumie restauracji.
-
Crème brûlée z wanilią i kardamonem
Aksamitny krem z chrupiącą karmelową skorupką, delikatnie pachnący kardamonem – idealny kompan do kieliszka słodkiego wina.
-
Autorski koktajl klubowy „Emerald Night”
Kompozycja inspirowana kolorem stołów pokerowych: nuty ziół, cytrusów i wytrawnego alkoholu, serwowana w szkle, które pięknie odbija światło mosiężnych lamp.
Spotkanie z gośćmi
Szef kuchni wśród gości restauracji
Choć najczęściej pracuje dyskretnie na zapleczu, szef kuchni regularnie pojawia się wśród gości. Pojawia się przy stolikach, by osobiście opowiedzieć o daniach autorskich, sezonowych dodatkach i inspiracjach płynących z kuchni polskiej i kuchni europejskiej. Chętnie doradza przy wyborze steka, deseru czy koktajlu, podpowiadając, które połączenia smaków najlepiej wpiszą się w nastrój wieczoru.
Takie krótkie spotkania nadają wizytom w restauracji bardzo osobisty wymiar. Goście dowiadują się, skąd pochodzą składniki, jak powstają sosy, czemu niektóre dania najlepiej smakują późnym wieczorem, gdy światło jest najbardziej miękkie, a salon kart rozpoczyna swoje spokojne rozgrywki.
Atmosfera salonu kart
Wieczory tematyczne w art deco bistro
Wieczory tematyczne w Wonderstar s. r. o. odbywają się w otoczeniu subtelnych akcentów salonu kart. Na stołach pokerowych pojawiają się elegancko ułożone karty do gry i żetony, ruletka i blackjack dopełniają atmosferę, a całość zanurzona jest w ciemnej zieleni przypominającej klasyczny materiał stołu do gry.
Szef kuchni traktuje ten salon jak naturalne przedłużenie restauracji – serwowane są tu przekąski idealne do dzielenia się, koktajle klubowe i lekkie desery. Goście mogą zacząć wieczór przy stole w restauracji, a zakończyć go przy stoliku w salonie kart, cały czas pozostając w tym samym, eleganckim świecie art deco bistro.
Odkryj atmosferę wieczorówWieczór w Wonderstar s. r. o.
Umów wieczór z autorskim menu szefa kuchni
Jeśli chcesz przeżyć wieczór, w którym restauracja, wino, steki, desery, koktajle i atmosfera salonu kart tworzą jedną opowieść – skontaktuj się z nami. Zespół przygotuje kolację opartą na daniach rekomendowanych przez szefa kuchni.